Productinformatie
Deze fantastische wijn heeft een zeer diepe paarsachtige karmijnrode kleur. De complexe wijn combineert op elegante wijze vers zwart fruit zoals bosbessen en bramen met de karakteristieke tonen van paprika en tabak. De smaak is geconcentreerd en heeft een frisheid van de zuurgraad. Met een goede structuur en de juiste diepte is dit een smaakvolle en aanhoudende wijn met een goed bewaarpotentieel.
Drinkadvies
Pewen de Apalta gemaakt van de Carmenère druif combineert uitstekend bij gegrild vlees, de heerlijkste wildgerechten of harde kazen.
Wijnhuis omschrijving
Viña Santa Rita werd in 1880 opgericht door Don Domingo Fernández Concha, een vooraanstaand zakenman en publieke figuur van die tijd. Don Domingo bracht de beste Franse druivensoorten naar de rijke bodems van de Maipo-vallei samen met gespecialiseerde apparatuur en een team van topwijnmakers uit Frankrijk. Dit bracht technieken die tot dan toe onbekend waren in Chili. Hierdoor veranderde de manier van wijn maken in het land en het zorgde voor spectaculaire resultaten. Met 3.980 hectare aan eigen wijngaarden in Chili en Argentinië, één van de grootste wijnbedrijven ter wereld. Doordat deze wijngaarden verspreid zijn over de bekende en minder bekende wijnregio’s van Chili, biedt Santa Rita een zeer veelzijdig portfolio aan Chileense wijnen. Van instapwijn tot icoonwijn, door de expertise van de verschillende teams met elk een eigen hoofdwijnmaker, biedt het bedrijf op alle niveaus de beste prijs – kwaliteit verhouding. Kwaliteit, duurzaamheid en innovatie staan hoog in het vaandel waarbij het produceren van premium Cabernet Sauvignon wijnen een speerpunt is de komende jaren.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. Spontane vergisting in betonnen en RVS tanks op 24º–26ºC. Rijping gedurende 18 maanden op Franse eikenhouten vaten (40% nieuw, 60% sgebruikt). De wijn wordt ongefilterd gebotteld. Decanteren heeft de voorkeur.
Herkomst
De Apalta-vallei heeft een mediterraan klimaat. Het lenteweer is koud en droog, en de zomers zijn heet, met temperaturen boven de 30ºC. In de late zomer beginnen de temperaturen te dalen, waardoor de druiven geleidelijk kunnen rijpen en een goede concentratie en tanninekwaliteit bereikt kan worden.
Deze fantastische wijn heeft een zeer diepe paarsachtige karmijnrode kleur.
