Omschrijving

Productinformatie 

Deze gebalanceerde Chardonnay heeft een rijk karakter. Een complexe wijn met tonen van eikenhout en fruitaroma's van crispy peer. De afdronk heeft een mineralige toon.

Drinkadvies

Deze klassieke stijl Chardonnay smaakt perfect bij gebakken sint-jakobschelpen of eendenterrine. Serveer de wijn op een temperatuur van 10-12 graden.


Wijnhuis omschrijving

Laurent is de zoon van Henri Miquel. Samen werken ze in de Languedoc aan bijzonder lekkere wijnen. De wijnkelders liggen onder het Chateau Cazal Viel gelegen in het zuidelijke deel van de Saint-Chinian.


Wijn serie uitleg

Door de jaren heen zijn de wijngaarden van Laurent Miquel uitgebreid en versnipperd. De tijd heeft bewezen dat sommige kleine eilandjes systematisch fruit van hogere kwaliteit produceren dan andere. Laurent besloot ze te isoleren en apart te vinifiëren. Er is gekozen om ze te presenteren onder een combinatie van de naam 'Côte' en het nummer, dat de gemiddelde hoogte van de wijngaarden aanduidt.


Vinificatie

Om de smaak van de druiven zo goed mogelijk terug te laten komen in de wijn, worden de druiven 's nachts geplukt. Ze vergisten daarna onder gecontroleerde lage temperatuur. 25% van de wijn rijpt vervolgens gedurende 12 maanden op oude eikenhouten vaten.